RICETTE: LINGUINE AL PESTO
Preparate il pesto in questo modo: lavate le foglie di basilico e asciugatele in un panno.
Sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima. Pestate il tutto in un mortaio insieme ai pinoli, aggiungendo l’olio e qualche grano di sale grosso. Unite il parmigiano e il pecorino e date un’ultima pestata.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata insieme alla patata tagliata a dadini.
Aggiungete al pesto uno o due cucchiai d’acqua di cottura.
Scolate le linguine e conditele col pesto.
Sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima. Pestate il tutto in un mortaio insieme ai pinoli, aggiungendo l’olio e qualche grano di sale grosso. Unite il parmigiano e il pecorino e date un’ultima pestata.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata insieme alla patata tagliata a dadini.
Aggiungete al pesto uno o due cucchiai d’acqua di cottura.
Scolate le linguine e conditele col pesto.
